Soupe de légumes


Hello !!

Comment allez-vous ?
Parce que c'est l'automne et que j'aime beaucoup manger une bonne soupe de légumes maison le soir, j'ai voulu partager une recette avec vous...

Il n'est pas vraiment nécessaire d'avoir une recette pour faire de la soupe, tout le monde sait la faire, mais j'avais tout de même envie de partager avec vous ma recette de soupe de légumes. Il est vrai que la recette est très variable et diffère en fonction des légumes que j'ai à la maison, mais en tout cas voici les ingrédients que j'ai utilisé pour celle-ci.

Soupe de légumes

Ingrédients :

- 1 petite courgette
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- 1 bouillon Kub'or
- Quelques brins de persil

Lave et coupez tous les légumes en morceaux.
Mettez de l'eau à hauteur.
Salez, poivrez, ajoutez le bouillon.
Laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
Ajoutez quelques brins de persil.
Mixez.
Servez bien chaud.


Tiramisu



Et si on parlait gourmand aujourd'hui ? Et si on parlait tiramisu ? 
J'ai immédiatement voulu tester la recette de Maman pâtisse lorsque je l'ai vu ! Si vous ne le connaissez pas encore, je vous invite à aller sur son blog... C'est véritablement un de mes blogs coups de cœur du moment ! Les recettes qui y sont proposées me correspondent bien, c'est de la gourmandise à l'état pur ! Mention spéciale pour les petits coeurs chocolat noix de coco que j'ai bien envie de tester également car j'adore le mariage choco-coco ! En plus, il s'agit d'une recette sans gluten, sans lactose et sans beurre, que demander de plus ?!
Revenons-en à notre tiramisu. Ce qui m'a plus c'est l'ajout de crème chantilly par rapport au tiramisu classique. Je me suis tout de suite imaginer une mousse douce et légère comme un nuage... Je n'ai pas été déçue ! Certes, cela ajoute de la matière grasse, mais en terme de texture, cela apporte de la légèreté alors on n'a pas l'impression de manger un dessert plus lourd que l'original. Par rapport à la recette initiale, j'ai voulu ajouter un peu de mâche avec des biscuits cuillères imbibés. Et je crois même que la prochaine fois j'en ajouterai encore un peu pur équilibrer les textures.
Je n'en dis pas plus et je vous laisse découvrir la recette...

Et  si vous aimez le tiramisu, je vous invite à aller voir mon autre recette de tiramisu au chocolat.


Tiramisu

 

 

Ingrédients :

Pour 6 verrines :
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 10 cl de crème liquide entière (30%MG)
- Un peu de cacao en poudre et de lait
- 6 biscuits cuillères




 Instructions :


Séparez le blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à blanchiment.
Ajoutez les 3/4 de la mascarpone à ce mélange et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Fouettez la crème fraîche liquide bien froide avec le quart restant de mascarpone de façon à obtenir une crème fouettée. Incorporez-la au mélange précédent à l'aide d'une maryse.
Montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à mousser, ajoutez le restant de sucre pour serrer les blancs. Incorporez-les délicatement au mélange précédent avec la maryse.

Faites trempez des morceaux de biscuits cuillère dans un cacao froid puis déposez-les dans le fond des verrines. Versez une cuillère à glace de mousse mascarpone. Saupoudrez de cacao amer. Versez le reste de mousse mascarpone par-dessus. Réservez au frais au minimum 3 heures avant de déguster. Le mieux est de les préparer la veille.

Juste avant de servir, saupoudrez le dessus des tiramisus de cacao amer.


Keftas




Bonjour à tous !

Il y a quelques jours, je vous avais posté la recette des Schneeballe ou Quenelles de pommes de terre et sur la photo il y avait également des keftas, dont je ne vous avais pas mis la recette... Si vous l'attendiez, c'est aujourd'hui que je vous la donne. 

Au départ, je voulais faire une recette plus classique que l'on appelle en Alsace les "Fleischkiechle" et qui sont ni plus ni moins des boulettes de viande. Mais en y réfléchissant je me suis dit que ce serait plus original de mêler ma recette alsacienne de Schneeballe avec une recette qui fait voyager et d'ajouter des épices à mes boulettes de viande. Je me suis alors enquis de trouver une recette de keftas et je suis très satisfaite du résultat !


Keftas


Ingrédients :

- 500 g de boeuf haché
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bonne cuil à soupe de concentré de tomate
- 3 cuil à soupe de chapelure
- Persil haché
- Sel, poivre
- 1 cuil à café de cannelle moulue
- 1 cuil à café de piment moulu


Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Puis rien de bien compliqué, il vous suffit de mélangez tous les ingrédients ensemble, de former des boulettes et de les cuire dans une poêle feu moyen avec un peu d'huile.
Vous pouvez faire environ 12 à 16 boulettes selon la taille que vous allez leur donner.


Schneeballe ou Quenelles de pommes de terre {Recette alsacienne}



Salut tout le monde !! 
J'espère que vous allez bien car moi je suis en super forme !

Aujourd'hui je vous ai préparé une recette typiquement alsacienne, que j'ai découvert grâce à ma belle-mère !! Il s'agit des "Schneeballe", que l'on peut traduire par quenelles de pommes de terre. Littéralement, cela signifie "boules de neige", n'est-ce pas alléchant ? Je connaissais les Knepfles au fromage blanc ou les Mehlknepfle, qui sont des variantes sans pommes de terre. Je vous livrerai ma recette des knepfles au fromage blanc à l'occasion, elles sont délicieuses également. Mais je suis tombée amoureuse de cette recette la première fois que je les ai goûtées et j'en refait régulièrement depuis... Je vous invite à tester... et à adopter cette recette !



Schneeballe ou Quenelles de pommes de terre


Ingrédients :

- 1,5 kg de pommes de terre
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- Sel, poivre
- Persil haché

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
Pelez-les.
Ecrasez-les avec un presse purée.
Ajoutez les oeufs, le sel, le poivre, le persil et mélangez le tout.

Faites bouillir de l'eau additionnée d'un bouillon de volaille.
Formez des quenelles à l'aide de deux cuillère à soupe et plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. En général, elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface, mais si elles sont grosses laissez-les encore une ou deux minutes pour que l'intérieur soit bien cuit.

Le jour même, vous pouvez les manger avec un peu de lardons, de la crème et des croûtons , un peu comme des Mehlknepfle (Quenelles à la farine).
Le lendemain, et c'est encore meilleur, vous les faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre. C'est ce que j'ai fait sur la photo et je les ai accompagné de keftas, dont je publierai la recette prochainement...

Crème pâtissière {Recette de base}

Crème pâtissière {Recette de base}


Après la pâte à choux, voici la recette de la crème pâtissière, en pas à pas et en images à nouveau...
Parce que des choux c'est meilleur garni d'une bonne crème pâtissière, bien que je sois une grande adepte des chouquettes...

Ingrédients :


Pas à pas :